Par Christiane Oelrich

Suisse - La raclette fait partie de la Suisse au même titre que les hautes montagnes et le délicieux chocolat. Les Suisses n'ont pas voulu laisser les Français s'emparer de la couronne du plus grand repas à raclette.

Des racleurs de fromage ont battu un record à Martigny, dans le canton suisse du Valais, lors d'un repas raclette qui a attiré 4893 convives.

"C'est un succès phénoménal - quel enthousiasme du public et des racleurs !", a jubilé Eddy Baillifard, qui a organisé ce record.

L'année dernière, les Français s'étaient emparés de la couronne de la raclette. A Saint-Etienne, du fromage fondu avait été servi à 2200 convives, et même à 2500 il y a deux semaines.

Les Valaisans ont été blessés dans leur honneur. Après tout, ils se célèbrent depuis toujours comme le berceau de la vraie raclette et ils voulaient donc ramener la couronne culinaire en Valais.

"Nous ne pouvions pas laisser le record mondial de la plus grande raclette aux Français ", a déclaré Samuel Bonvin, le directeur du parc d'exposition myexpo, où se déroulait le repas. Selon lui, la raclette est un héritage culturel du Valais et le fromage à raclette valaisan est unique.

Dans la raclette traditionnelle, le fromage n'est pas fondu en tranches dans des poêlons placés sous un gril de table, comme c'est souvent le cas. La moitié de la meule de fromage est plutôt fondue sur un feu ouvert ou sur une barre de gril et raclée sur l'assiette. Le nom "raclette" vient du verbe français "racler". Le fromage est consommé avec des pommes de terre.

Pour servir les 4893 convives, les organisateurs ont indiqué que 361 racletteurs étaient à l'œuvre à Martigny pour racler le fromage fondu sur les assiettes.